BBQにオススメ「チキンとポークのスブラキ」レシピ・作り方

Name: BBQにオススメ「チキンとポークのスブラキ」
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏もも肉 1枚(240g); *塩(鶏モモ用) 2g; *にんにく(すりおろし) 2g; *はちみつ 6g; *ブラックペッパー 1g; *パプリカパウダー 1g; *ピュアオリーブオイル 10g; 豚肩ロース 240g; "塩(豚肩用) 3g; "レモン 1/4個; "にんにく(すりおろし) 2g; "オレガノチップ 1g; "炭酸水 50g; ナス 1/2本; ズッキーニ 1/2本; ミニトマト 4個; 玉ねぎ 1/4個; トウモロコシ 1本; パプリカ 1/4個; カットレモン 1/2個; 塩(野菜用) 適量; ＊無糖ヨーグルト 250g; ＊胡瓜 1/2本; ＊にんにく(すりおろし) 2g; ＊塩(ソース用) 2g; ＊レモンジュース 3g; ＊EVオリーブオイル 3g

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約30分
500円前後

ゆうき@地中海料理シェフ

肉や野菜を串に刺して焼くギリシャ料理。
日本の焼き鳥やトルコのシシ･ケバブにも似ています。
BBQでも使えるように、長い串に刺して豪快にしました。

材料（4人分）

鶏もも肉: 1枚(240g)

*塩(鶏モモ用): 2g

*にんにく(すりおろし): 2g

*はちみつ: 6g

*ブラックペッパー: 1g

*パプリカパウダー: 1g

*ピュアオリーブオイル: 10g

豚肩ロース: 240g

"塩(豚肩用): 3g

"レモン: 1/4個

"にんにく(すりおろし): 2g

"オレガノチップ: 1g

"炭酸水: 50g

ナス: 1/2本

ズッキーニ: 1/2本

ミニトマト: 4個

玉ねぎ: 1/4個

トウモロコシ: 1本

パプリカ: 1/4個

カットレモン: 1/2個

塩(野菜用): 適量

＊無糖ヨーグルト: 250g

＊胡瓜: 1/2本

＊にんにく(すりおろし): 2g

＊塩(ソース用): 2g

＊レモンジュース: 3g

＊EVオリーブオイル: 3g

作り方

1

鶏肉を30gくらいのカットにし、*印のマリネ液を混ぜ合わせ、半日漬け込む。
2

豚肉も同様に30gくらいのカットにして、"印のマリネ液を混ぜ合わせ、半日漬け込む。(使う時にしっかりと水気を取る)
3

ザルにクッキングシートを3重にして重ね、その中に無糖ヨーグルトを入れ、30~40分水切りしてボウルに移す。
4

胡瓜を小さめのダイス状にカットしてヨーグルトに加え、にんにく、塩(ソース用)、レモンジュース、EVオリーブオイルとよく混ぜたらソースの完成。(＊印がソースの材料)
5

ミニトマト以外の野菜を4等分し、軽く塩を振っておく。
6

彩りを考えながら、鶏肉、豚肉、野菜を交互に刺して、焼いていく。
＊1番上にはミニトマト、1番下には、土台になるズッキーニやトウモロコシを刺すのがオススメ。
7

肉や玉ねぎに火が通れば、全体的に焼けているので、カットレモンとツァジキソースを添えて完成。