とろとろ茄子のショウガソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は小さめに刻みます。
   茄子はたてよこに2等分して
   皮に浅く包丁目を入れます。
   オリーブ油大さじ1と生姜を入れたフライパンに
   皮を下にして並べます。

2. 2

   中火の弱火で蓋をして
   2～3分くらい蒸し焼きにします。
   裏返して残りのオリーブ油を加えて
   蓋をして同じように焼きます。

3. 3

   もう一度裏返したところです。
   一旦火を止めてから(はねるので）
   ◎印の調味料を混ぜたものを静かに
   まわしかけます。

4. 4

   蓋無しで、もう一度火にかけ
   たれをなじませように炒めて
   真ん中まで柔らかくなっていれば
   火からおろします。