牛乳と長ネギで濃厚かぼちゃのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは種を取りレンジに2分ほどかけてやわらかくする。飾り用に少量を取り置　き、残りは皮を向いて一口大に切る。

2. 2

   長ネギは斜め切りにする。

3. 3

   鍋を中火にかけてバターを半量溶かし、2を炒める。
   そこにかぼちゃを加えて炒め合わせる。水とコンソメを入れて沸騰したら、弱火にしてかぼちゃがやわらかくなるまで約20分煮る。

4. 4

   ミキサーにかけてなめらかにする。

5. 5

   再び火にかけて温めたら牛乳を入れ、塩・コショウで味付けをする。仕上げに残りのバターを入れてなめらかになったら、温めておいた皿に入れて、飾り用のかぼちゃを散らして出来上がり。