茄子とシメジのオリーブ油ソテー スイートチリ和え レシピ・作り方
材料（２人分）
- オリーブ油
- 小さじ2～
- 玉ねぎ
- 1/2個～
- 乾燥バジル
- 小さじ1～
- ニンジン
- 1/2本
- カットシメジ
- 100ｇ
- 茄子
- 2個
- ☆ホールトマト缶
- 1/３缶
- ☆ケチャップ
- 大さじ３
- ☆スイートチリソース
- ５０ｇ
- 乾燥パセリ
- 数振り
作り方
-
- 1
- 茄子はヘタを取り
乱切りなどにしてお水に浸けておき
取り出して水を切ります。
-
- 2
-
- フライパンにオイルを入れて
スライス玉ねぎとバジルを入れて炒めます。
続けて、薄切りニンジン、しめじ、茄子を加えて
炒めます。
-
- 3
-
- お野菜全体に、よく火を通してから
火力を弱め
☆印の調味料を入れて絡めます。
お皿に移して
パセリを振りかけます。
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