茄子とシメジのオリーブ油ソテー スイートチリ和え レシピ・作り方
材料（２人分）
- オリーブ油 小さじ2～
- 玉ねぎ 1/2個～
- 乾燥バジル 小さじ1～
- ニンジン 1/2本
- カットシメジ 100ｇ
- 茄子 2個
- ☆ホールトマト缶 1/３缶
- ☆ケチャップ 大さじ３
- ☆スイートチリソース ５０ｇ
- 乾燥パセリ 数振り
作り方
-
1
茄子はヘタを取り
乱切りなどにしてお水に浸けておき
取り出して水を切ります。 -
2
フライパンにオイルを入れて
スライス玉ねぎとバジルを入れて炒めます。
続けて、薄切りニンジン、しめじ、茄子を加えて
炒めます。
-
3
お野菜全体に、よく火を通してから
火力を弱め
☆印の調味料を入れて絡めます。
お皿に移して
パセリを振りかけます。
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