ピンク色が可愛い☆赤かぶのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはざく切り、赤かぶは大きめのざく切り
   青じそは千切りにします。鍋にバター、玉ねぎ、塩少々を入れて炒めます。玉ねぎが半透明になるまで炒めます。焦がさないように注意してください。

2. 2

   玉ねぎが半透明になったら、赤かぶを入れてさっと混ぜ合わせて少し炒めます。

3. 3

   赤かぶに油分が馴染んだら、水を加えて材料が柔らかくなるまで煮ます。赤かぶに竹串がすっと通るようになったら火をとめます。

4. 4

   ブレンダーで滑らかにします。滑らかになったら、牛乳、顆粒コンソメ、赤ワインを加えて、中火より少し弱めの火で静かに温めます。

5. 5

   スープ皿に盛り付けて青じそ、オリーブオイルを少々かけて完成です