海老の殻で♪ アメリケーヌソース♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りに。
   
   鍋にバターとニンニクを入れ弱火で炒め香りが出てきたら、海老の頭と殻を加え中火でじっくり香ばしく炒める。
   
   酒を回し入れアルコールを飛ばす。

   

2. 2 玉ねぎ、人参、セロリを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
   
   トマト缶、塩コショウを加え混ぜ、蓋をして約20分弱火で煮込む。

   

3. 3 途中、木べらなどで海老の頭を潰し旨味を出す。
   
   水分が半分くらいになったらザルで木べらなどを押し付けてこしたら完成！

   

4. 4 ■我が家はキッチンで使用するネットを2重にしてこしています■
   
   ザルだと洗うのが大変なので、これならポイと捨てるだけで楽です！

   

5. 5 ◆アメリケーヌソースを使用したパスタ◆
   
   レシピID：1740014212

   

6. 6 ◆アメリケーヌソースを使用したスープ◆
   
   レシピID：1740014213