切り干し大根と厚揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は
   2回くらい水を替えて
   すすぐように洗ってから、ひたひたの浄水につけて15～３０分くらい戻します。

2. 2

   厚揚げは熱湯を通して油を抜き、
   ひと口大に切ります。
   こんにゃくは筋目を入れてから、一口大に切ります。

3. 3

   切り干し大根を漬け汁ごと、お鍋に入れて
   厚揚げとこんにゃくと
   ★印の調味料を足して
   ひたひたに足らなければお水を足して
   中火で火にかけておきます。

4. 4

   煮汁が半分以下に
   なったら火を止め
   蓋をして冷ましていきます。