高野豆腐の三つ葉卵あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐に熱湯をかけて戻しておく。
   その後、水分を絞り、食べやすい大きさに切る。(今回は8等分にしました。)

2. 2

   沸騰したお湯に、三つ葉の茎のほうから入れて20秒湯がく。
   湯がいたらすぐに取りだし、冷水につけて変色を防ぐ。
   食べやすい大きさに切っておく。

3. 3

   水と調味料すべてを鍋に入れ、10分ほど煮込む。

4. 4

   溶いた卵を一気に投入し、固まってきたら鍋の外側や、底面など火の通りやすい場所から崩し、三つ葉を入れてさっくり混ぜる。完成☆