茄子と唐辛子の小どんぶり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   千両茄子です。
   洗って、へたをとり
   大きいめで、１ｃｍ厚みくらいにします。

2. 2

   甘長唐辛子は
   へたをとり、縦半分に切って、種をとり
   ひと口大にします。
   青紫蘇は半分に切ってから、丸めて細切りにします。

3. 3

   フライパンに黒ごま油を入れて、茄子を入れ、中火で炒めます。
   蓋をして炒め、時々表裏を返します。
   美味しそうな焦げ目がついて、しんなりとして来たら
   甘長唐辛子も足して炒めます。

4. 4

   洗って3等くらいに切った糸こんにゃくも加えて混ぜます。
   火が通ったら、
   水、きび糖、醤油を加えます。

5. 5

   ごはんを小どんぶりに入れて、４をたっぷりのせて、青じそをのせて、粉山椒を振ります。