ピリッと♪ 大根の甘口醤油漬け★ レシピ・作り方

Name: ピリッと♪ 大根の甘口醤油漬け★
Total time: 1 h
Yield: 約6
Ingredients: 大根 大1/3本; 塩 モリっと小さじ1; ○酒 / 醤油 / みりん 各大さじ3; ○三温糖or砂糖 大さじ2; ○酢 小さじ1; ○輪切り唐辛子 2つまみ; 粉山椒(スティック2本使用) 0.4g

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約1時間
100円以下

こぶた...

甘口の醤油漬けです☆

ご飯のお供やおつまみに( ｀ー´)b
お弁当にも入れます♪

冷蔵庫で約10日間日持ちするので、作り置きや大根の大量消費にも！

みんながつくった数 5件

材料（約6人分）

大根: 大1/3本

塩: モリっと小さじ1

○酒 / 醤油 / みりん: 各大さじ3

○三温糖or砂糖: 大さじ2

○酢: 小さじ1

○輪切り唐辛子: 2つまみ

粉山椒(スティック2本使用): 0.4g

作り方

1

大根の皮をむき1cm角の食べやすい大きさに切る。

ボールに入れ塩をまぶし塩が溶けるまで良く揉み込みザルに上げて約1時間置く。

水気をしっかり切る(絞る)。
2

鍋に○を入れ1-2分煮立たさせる。
3

1.を密封容器か耐熱性のある密封袋に入れる。

そこに粉山椒をふりかけ、まだ温かい2.を回し入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で1-2晩漬けて完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

1.で長く塩漬けすると塩辛くなります！最初は漬け汁が少ないと感じると思いますが、漬けているうちに水気が出てきて漬け汁が増えてきます！たまに上下を混ぜてください♪ 半日でも浅漬けとして食べられますが、我が家は1-2晩漬けが好みです☆

きっかけ

いつもは大根の皮で作るのですが、今回は飲み会に持参する用だったので、身の部分を使用しピリ辛に仕上げました！お好みで、ごま油を少々回し掛けて食べても美味しいです♪

公開日：2017/06/20

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