柚子たっぷり * 鶏塩ゆず鍋 * レシピ・作り方

Name: 柚子たっぷり * 鶏塩ゆず鍋 *
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏もも肉 or 鶏むね肉(手羽でも) 2枚; 白菜 1/4玉; 大根 5cm分; 豆腐 1丁; 柚子 1個; 水 1000cc; 昆布 約10cm; 〇鶏ガラスープの素 / 醤油 各大さじ1; 〇酒 / みりん 各大さじ2; 〇塩 小さじ1強; 〇塩コショウ 1回し

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約30分
500円前後

こぶた...

柚子を丸ごと使って爽やかな鍋に仕上げました！

鶏の出汁が出た旨味たっぷりのスープに柚子の香り、酸味、苦味が加わって、最後まですっきりと飲み干せます(^_-)

みんながつくった数 5件

材料（4人分）

鶏もも肉 or 鶏むね肉(手羽でも): 2枚

白菜: 1/4玉

大根: 5cm分

豆腐: 1丁

柚子: 1個

水: 1000cc

昆布: 約10cm

〇鶏ガラスープの素 / 醤油: 各大さじ1

〇酒 / みりん: 各大さじ2

〇塩: 小さじ1強

〇塩コショウ: 1回し

作り方

1

大きな鍋に水と濡れ布巾で拭いた昆布、5mm厚に切った大根を入れ中火に掛ける。
(約10分)

その間に、白菜をざく切り、鶏肉を一口大に切っておく。
2

大根が透明になってきたら鶏肉、白菜、〇を加え、6-8等分に切った豆腐を加え中火で煮る。
(約10分)

途中アクを取る。
3

柚子をしっかり洗って輪切りにし、白菜がお好みの柔らかさになったら輪切り柚子を加え火を止め完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜や豆腐の量によって味の濃さを調整して下さい！薄ければ塩を足して♪ 柚子はずっと入れていると苦味が出てくるので、少ししたら(香りが移ったら)取り出して下さい☆

きっかけ

柚子をたくさんもらったので★ 今回は鶏もも肉と鶏むね肉を各1枚で作りました♪ 手羽元や手羽先でも美味しいですよ(*^-^*)

公開日：2017/02/25

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