材料（4～6人分）
- フォアグラ塊
- 80ｇ
- 酒糟
- 100ｇ
- 純米酒
- 100cc
- 味噌
- 大さじ1
- 味醂(本格的な三河味醂)
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
作り方
-
- 1
- 酒糟を日本酒で伸ばす。
そこへ味噌、みりん塩を入れて満遍なくかき混ぜて馴染ませてペーストを作る
-
- 2
- フォアグラを晒で1巻し、１のペーストを全面にかけて保存容器に入れて冷蔵庫で3日ほど寝かせて出来上がり
食べるときに晒を取り、暖めて包丁でカットしてお召し上がりください
おいしくなるコツ
ファオグラ、味醂はは良いものを使ってください。
きっかけ
フォアグラをシンプルに、そして日本酒でいただきたかったため
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