山芋としめじのお蕎麦レシピ・作り方

Name: 山芋としめじのお蕎麦
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 蕎麦（乾麺） １００ｇ; 出汁つゆ用水 ６００～６５０ｃｃ; 醤油 おおさじ１; 塩 ひとつまみ; 酒みりん おおさじ１; 冷凍すりおろし山芋 １袋; しめじ １０本くらい; とろろ昆布 ２つまみ; 細ねぎ １~2本; 焼きのり １／５枚; 利尻昆布 １０ｃｍ

約15分
300円前後

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山芋としめじがよく合います

みんながつくった数 4 件

材料（２人分）

蕎麦（乾麺）１００ｇ
出汁つゆ用水６００～６５０ｃｃ
醤油おおさじ１
塩ひとつまみ
酒みりんおおさじ１
冷凍すりおろし山芋１袋
しめじ１０本くらい
とろろ昆布２つまみ
細ねぎ１~2本
焼きのり１／５枚
利尻昆布１０ｃｍ

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作り方

1 お鍋に出汁つゆ用の水を入れて、切り目を入れた昆布を入れて、早めに浸けておくと、だしを作るのが簡単です。
2 鍋に、たっぷりのお湯を沸かして、沸騰したら、乾麺をばらっと入れ、最初少しかけ混ぜて、４分くらいで火を止めて、それぞれのうつわに、湯を切りながら入れます。
3 １のお鍋を、温めて、昆布の出汁で色づいたら、しょうゆ、さけみりん、塩を入れます。
すりおろし山芋は水に袋ごと入れて戻して、ねぎは小口に切り、焼きのりは刻んでおきます。
4 おだしを煮ている途中でシメジも入れて煮ます。（ほぐししめじ使用）
お出汁が沸いたら、蕎麦の上からしめじと一緒にかけて、山芋を入れ、とろろ昆布、ネギ、焼きのりをかけます。