マスタードイリッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マスタードシードを洗い、ボールにたっぷりの水へ30分ほど漬ける

2. 2

   イリッシュは頭と尻尾は切り落とし、捨ててぶつ切りにして内臓を取り出し流水で洗う。

3. 3

   たまねぎはできるだけ薄く縦方向へ薄切り

4. 4

   鍋を強火で熱し、温まったらマスタードオイルを入れ暖め、暖かくなったらたまねぎをいれ、薄茶色になるまで焦がさないように炒める

5. 5

   ４に大蒜、スパイス、塩、水を50ｃｃほど入れて10分ほど焦がさぬように更に炒めます

6. 6

   5に水を500ｃｃほど入れて焦がさないようにゆっくりと撹拌しながら沸騰したら2のイリッシュ、水切りしたマスタードをいれ5分ほど煮込む

7. 7

   6に青唐辛子を丸のまま入れて更に10分ほど煮込んで出来上がり