菜の花の豆乳スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花はきれいに洗って、３等分くらいにして
   軸の部分は縦半分に切ります。

2. 2

   お鍋に、≪セラミックなどのほうが、焦げ付きにくいと思います≫豆乳と塩麹、醤油をいれて、混ぜながらゆっくり温め、味を調整します。

3. 3

   菜の花はレンジで１分くらい加熱してから、２のスープに入れます。
   スープは温めすぎるとどんどん湯葉状態になってくるので、菜の花を入れてトロっとなったら火からおろします。

4. 4

   ３を器に入れて、ブラックペッパーをかけます。
   濃度があるので、火傷しないように。