山椒しいたけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は干ししいたけを、ざっと洗って濡らし、そのままレンジでラップをかけて３分、そのまま１５分くらい放置しますとやわらかくなります。

2. 2

   実山椒は春に冷凍保存したものを使いました。
   山椒は茹でてあく抜きをして冷凍しておくと少しづつ使えて便利です。詳しくは、
   レシピID：1740009060
   に書いています。

3. 3

   軸を取った椎茸は、細切りにして、お好み量の山椒をいれて、醤油、酒、砂糖、みりんを入れた小鍋に、ひたひたの水を加えて、中火以下で、落し蓋をしてゆっくり煮ます。