パプリカとズッキーニのグラタン レシピ・作り方

パプリカとズッキーニのグラタン
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夏野菜で作った豆乳グラタンです。

材料(2人分)

  • ズッキーニ黄色、グリーン 各1/3本
  • パプリカ赤と黄色 半分づつ
  • 舞茸 1房
  • エリンギ 1本
  • グレープシードオイル おおさじ1くらい
  • ふたつまみ
  • ブラックペッパー 5~6ふり
  • 無調整豆乳 180cc
  • 塩麹 TSP2くらい
  • 米粉 大さじ2弱
  • シュレッドチーズ おおさじ6~

作り方

  1. 1 ズッキーニ、パプリカは
    短冊ような感じに切ります。≪パプリカは真ん中のしんをとってください≫
  2. 2 フライパンにオイルを入れて、中火以下で、ズッキーニとパプリカを炒めます。
  3. 3 2にフライパンは炒めながら、塩を振り。胡椒もかけて、裂いたエリンギと舞茸を入れしばらく蓋をして、蒸し煮にして柔らかくします。
  4. 4 お鍋に米粉を入れて、豆乳を少しづつ入れてだまができないように、混ぜます。そのあと塩麹を入れて、混ぜて弱火にかけます。
  5. 5 4のお鍋が、ふつふつとなってきたら、3の野菜を、流し込みます。
  6. 6 混ぜて、器に盛って、ペッパーをもう一度かけて出来上がりです。
    このままでも良いですし、上の写真のようにチーズをかけてレンジで1~2分チーズを溶かしても濃くが出て美味しいです。

きっかけ

豆乳米粉の白いソースはヘルシーであっさりです。

  • レシピID:1740009112
  • 公開日:2014/07/18
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その他のグラタン
料理名
パプリカ、ズッキーニのグラタン
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つくったよレポート(1件)

  • ★とっこ
    ★とっこ
    2014/07/29 14:29
    パプリカとズッキーニのグラタン
    エリンギの食感とパプリカの彩りが素敵ですね。とても美味しくいただきました。ごちそうさまでした\(^o^)/

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