きぬさや里芋の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   絹さやは筋を取って、冷凍枝豆と一緒に、塩を入れたお湯で色よく茹でます。さやが柔らかくなったらざるにとって、おきます。

2. 2

   鍋に、水で戻しておいて絞った車麩と、
   お湯で油抜きして一口大に切った油揚げ、
   冷凍サトイモを入れて、酒みりん、醤油、昆布水をいれて、ことこと煮ます。

3. 3

   昆布水が足らないようなら途中で足してください。
   煮含めたらそのまま、冷まします。
   器に、入れて１の絹さやと枝豆をのせ、おだしを少しはります。