タケノコ絹さや車麩サトイモのたいたん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たけのこは、まとめて茹でたものを、水につけて冷蔵庫に保管していたものを使いました。

2. 2

   車麩を水で戻して置き、手のひらで抑えるように絞り、
   最初にお鍋の底に入れて置きます。そのうえから、

3. 3

   たけのこ、冷凍サトイモ、と出汁、酒みりんをいれて中火で煮ます。
   お水は、ひたひたより少な目で足りなくなれば足します。

4. 4

   絹さやは筋を取って、塩一つまみを入れて下茹でして置き、途中で入れます。
   蓋をして冷まし、２度煮すると味がよくしみます。
   あれば山椒をかざります。