麩と絹豆腐、青紫蘇のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   関西なので大抵は利尻昆布でお出汁をとります。

2. 2

   暇な時に切手くらいに、切って、冷蔵庫に入れておくと、使ったあとそのまま、冷凍して佃煮に出来て便利です。
   （昆布水にして保存、使用する方法もあります）

3. 3

   お鍋に水と、昆布をいれて、そのあと麩もいれて
   しばらく置き、煮立ったら昆布を取り出して、御豆腐とお味噌を溶きいれて
   再度煮立ってきたら火を止めます。

4. 4

   青紫蘇の刻んだものなどあれば、のせて、簡単お味噌汁です。
   他には、冷凍刻み葱や、丸ごと冷凍保存している柚子のへぎゆずをいれるのも、簡単に格好をつける材料です。