昆布の再利用プラスちりめんの佃煮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- お出汁に使った昆布 ５０ｇくらい
- ちりめんじゃこ おおさじ５くらい
- 三温糖 おおさじ１
- 味りん おおさじ１
- 醤油 おおさじ１
- 米酢 こさじ１／２
作り方
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1
味噌汁などの出汁に使った後冷凍保存してあった昆布を常温に出します。（乾いた状態のときに、１．５～２ｃｍほどの角切りにしておくと、後で切らなくてよく便利です）
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2
昆布を鍋にいれて、ひたひたの水とお酢を入れて弱火で煮ておきます。
ちりめんじゃこは、砂糖、味りん、醤油とひたひたの水をいれて、別鍋で煮ます。
-
3
昆布が柔らかくなったら
縮緬雑魚の鍋に煮汁ごと移して、混ぜ、水分が足らないようならお水を少し足して更に中火で煮ます。
昆布がすっかり柔らかくなり、煮汁が少なくなれば出来上がりです。
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4
おにぎりや、熱いご飯の友に、ぴったりです。
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- カテゴリ
- 昆布
- 料理名
- 佃煮
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こういうのもたっぷり食べられて良いです。