材料（２～３人分）
- 豚レバー
- 100ｇ
- もやし
- １袋
- ニラ
- 1/3束
- ニンニク
- １かけ
- しょうが
- 適量
- 塩，こしょう，ナツメグ
- 適量
- 酒
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ１
- 小麦粉
- 大さじ２
作り方
-
- 1
- 豚レバーを薄く切り水にさらして臭みを抜き，ニンニクとしょうがをすりおろしたものに，酒，醤油，塩，こしょう，ナツメグと一緒に漬け込む（15分以上）。
-
- 2
- キッチンペーパーで①の水分を軽く取り小麦粉をまぶしたのち多めの油で炒め，皿に取り出す。
-
- 3
- もやし，にらを強火で手早く炒め②を投入し塩，こしょうで味を整える。
おいしくなるコツ
もやしのひげ根を取ると上品に仕上がります。
きっかけ
ヘモグロビンが足りないと感じたので。
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