コロコロハンバーグと焼野菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は薄めにスライスする。オクラはガクをとって半分にきっておく。

2. 2

   フライパンに油をひき、野菜を焼いておく。

3. 3

   玉ネギは皮をむいてみじん切りにし、フライパンにサラダ油少々を熱し、薄い茶色になるまで炒め、冷ましておく。

4. 4

   パン粉と牛乳をあわせて、パン粉をふやかしておく。

5. 5

   ボウルに肉、玉ネギ、パン粉、牛乳、卵、塩、コショウを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

6. 6

   手にサラダ油を塗り、⑤を小さめに丸めて、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜く。

7. 7

   平たくして、中央を少し押さえてくぼませる。くぼませたほうが下になるように、油をいれ、熱したフライパンにいれていく。

8. 8

   両面に焼色がついたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

9. 9

   お皿に焼野菜をもりつけて、ハンバーグをのせる

10. 10

    ⑧のフライパンで、少し煮詰めたステーキソースをかけて完成。