松茸と鱧の土瓶蒸しもどき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱧は食べやすい大きさに切り分けます。
   松茸は塩水で洗った後、水気をよくふき取り石付を鉛筆を削るように切り落とした後縦方向へ好みの厚さでスライス。
   三つ葉は適当な大きさに切ります

2. 2

   出汁を暖め、塩、醤油、日本酒をいれ一煮立ちさせます。

3. 3

   ２に松茸をいれ火が通ったら鱧をいれ鱧が花開いたようになったら出来上がり

4. 4

   土瓶に３の汁をいれ、器に鱧と松茸、適量の三つ葉をいれ
   土瓶から出汁を足していただきます。