塩麹で！にんじんのポタージュ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんは皮をむいて薄いいちょう切りにする。
   玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鍋にバターを入れて熱し、弱火で玉ねぎをじっくり透き通ってくるまで炒める。

3. 3

   にんじん、塩麹も入れて炒める。少ししんなりしたら水とコンソメを入れて中弱火で１５～２０分位煮る。

4. 4

   ３をバーミックスでなめらかになるまで撹拌する（ミキサーにかけてもＯＫ）

5. 5

   牛乳、生クリームを加えて沸騰直前まで良く混ぜながら温め、最後にこしょうを振り味を調える（煮詰まって辛くなっていたら水を足してください）

6. 6

   器に注ぎ、お好みで生クリームやパセリを飾って完成。
   オリーブオイルをちょこんとたらしてもおいしい。