タラゴン風味で！エビと鶏肉のクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビの下ごしらえをする

2. 2

   野菜、鶏肉を一口大に切る

3. 3

   バター1/3で玉ねぎ、葉ネギを炒め、しんなりしたら鶏肉、残りの野菜、ワイン半量を加え5分ほど中火で炒め、エビとタラゴンを加え、エビの色が変わるまで炒めて火からおろす。

4. 4

   別鍋に残りのバターをとかし、泡立ってきたら小麦粉をいれてよく混ぜる。

5. 5

   牛乳と生クリームを加えて、弱火でよく混ぜる。残りのワイン、塩胡椒、ナツメグで味付けし2分ほど混ぜながら煮てソースにする。

6. 6

   具を火にかけ煮立ったらソースを加えて味を整えてパプリカをふる。