魚介のパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは食べやすい大きさにきり、水でよく洗う。エビは塩水で洗い、殻をとり背ワタを取る。
   キッチンペーパーでよく水気をふき取る。

2. 2

   玉ネギ、ニンニクは皮をむき、粗いみじん切りにする。
   赤パプリカはヘタと種を取り、細長くきる。トマトはくし切にしておく。

3. 3

   サフランは水に溶かしておく。

4. 4

   フライパンにオリーブ油を入れて強火にかけ、エビとイカを炒め白ワインを振って一度とりだしておく。

5. 5

   同じフライパンで、にんにくをいれ、香りをだし、たまねぎを弱火でいためる。

6. 6

   米を加え、透き通るまでいためる。

7. 7

   サフランを溶かした水と塩、こしょうで味を整え、パプリカ、トマトを並べる。

8. 8

   ごはん炊きモードで炊く。
   （ない場合は15分くらい弱火で）

9. 9

   炊けたら、エビ、イカを加えて、余熱であたためるイメージで10分くらい蒸す。