道明寺粉で和菓子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   道明寺粉と水ををいれて、
   中火でかき混ぜます。
   紫芋パウダーを水で溶いて入れます。
   塩一つまみを入れます。

2. 2

   沸騰してきたらしっかりかき混ぜ更に、1～2分焦げないようにかき混ぜ、火を止め、蓋をして30分くらい蒸らしておきます。

3. 3

   ラップフィルムを拡げて
   冷めた２．を置き、一度丸くしてから、平たく楕円にします。
   上に餡子と柿の櫛切りをのせます。

4. 4

   半分に折るとこの形になります。

5. 5

   柿を食べ易く小さく切って
   包み込まないで、中身が見える程度にくるんだもの。

6. 6

   全部まるめて、おだんごにして
   うえに、きなことシナモンを振りかけたもの。