【クセになる味】蒸し茄子の生姜だれ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは半分の長さの棒状に切って、薄い塩水に5～10分つけておく。
   ☆の材料を全部混ぜて、たれを作る。
   大葉は細い千切りにする。

2. 2

   圧力鍋に蒸し籠をセットし、ナスを入れて、高圧で3分～4分、その後自然冷却。写真でクッキングペーパーを敷いているのは、下で大根を炊いているからなので、ナスだけなら何も敷かなくていい。

3. 3

   蒸しあがったナスをお皿に盛り、熱いうちにタレをかける。
   少し冷めて、タレが馴染んだら、大葉を天盛りにする。