吉野葛のふるふる抹茶葛餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   葛粉と牛乳を合わせ、泡だて器で混ぜ、くず粉を溶かす。
   とけきれないくず粉があるので、茶漉しでこず。
   抹茶は、砂糖と合わせお湯で溶いておく。

2. 2

   ①で下準備したものを鍋にいれ、強火にかける。

3. 3

   しばらくしたら、だまだまができるので、中火の弱めにして、練っていく。

4. 4

   激しくまぜず、軽くまとめるように10分くらい混ぜる。

5. 5

   水でぬらしたバットの上に広げ、少し平たくして、水の入ったボウルへいれる。

6. 6

   すぐに、まな板の上に出し、食べやすい大きさに切って、氷水で冷やす。まだ、中が温かいくらいで、取り出す。（キンキンにひやさない。）

7. 7

   器に小豆と葛餅を盛り付けできあがり。