サッパリ☆シソうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青じそを細かく刻みます。厚手のビニール袋に、薄力粉・水・塩・青じそを入れ、モミモミして全体になじませます。

2. 2

   袋の中でまとめて、5～10分くらいこねます。
   袋の中で丸くまとめ、そのまま30分常温で寝かせます。

3. 3

   薄力粉を打ち、のし棒で3～5mmに伸ばします。
   そして湯を沸かします。

4. 4

   伸ばした生地に再び打ち粉をして屏風だたみにし、3～5mm幅に切ります。

5. 5

   軽く打ち粉を払ってほぐし、沸騰した湯に入れ、ゆっくり混ぜながら10分程茹でる。
   茹であがったらザルにあけ、流水で洗い完成。