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サッパリ☆シソうどん レシピ・作り方

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Tombo1/3
シソの香りがふわっと口の中に広がります。
青じそには夏を乗り切る効果がいっぱい!
たくさん摂取しましょ。

材料(2人分)

薄力粉
160g
青しそ
10枚
90ml
小1/2
打粉(薄力粉)
適量
麺つゆ
適量
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作り方

  1. 1
    青じそを細かく刻みます。厚手のビニール袋に、薄力粉・水・塩・青じそを入れ、モミモミして全体になじませます。
  2. 2
    袋の中でまとめて、5~10分くらいこねます。
    袋の中で丸くまとめ、そのまま30分常温で寝かせます。
  3. 3
    薄力粉を打ち、のし棒で3~5mmに伸ばします。
    そして湯を沸かします。
  4. 4
    伸ばした生地に再び打ち粉をして屏風だたみにし、3~5mm幅に切ります。
  5. 5
    軽く打ち粉を払ってほぐし、沸騰した湯に入れ、ゆっくり混ぜながら10分程茹でる。
    茹であがったらザルにあけ、流水で洗い完成。

おいしくなるコツ

基本とした【足踏みで簡単☆うどん】を参考に、粉の計量を誤ったのか今回水の分量(割合)が増えています。様子をみながら水を加えると失敗しないです。 これくらいの分量ならフライパンで茹でると、吹きこぼれないのでオススメです。

きっかけ

うどんつくりにはまっています

公開日:2011/07/07

関連情報

カテゴリ
アレンジうどん
関連キーワード
簡単 うどん さっぱり
料理名
青じそ入りうどん

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