さつまいものジャコきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもをきれいに洗い、2mm程度の拍子木切りにし、水にさらしておく。（3分程度）

2. 2

   調味料（酒・みりん・醤油・だしの素）を合わせておく。

3. 3

   熱したフライパンにサラダ油を入れ、ちりめんじゃこを加え、焦げる直前まで炒め、じゃこをカリッとさせる。

4. 4

   （1）のさつまいもを水切りし、フライパンに加え、さつまいも全体が黄色く鮮やかな色になるまで焦がさないよう、混ぜながら炒める。

5. 5

   さつまいもの色が変わったら、（2）の合わせ調味料をまわし入れ、水分が半分くらいになるまで炒める。

6. 6

   削り鰹を加え、軽くかき混ぜて火からおろす。