【簡単なのに本格】さつまいも焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは輪切り、半月切り、銀杏切りにそれぞれ切り、水にさらす。

2. 2

   水気を切ったさつまいもをお皿に入れて、電子レンジ600wで2分加熱する。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて熱し、輪切り→半月切り→銀杏切りの順に2のさつまいもを入れ、焼き色がつくまで焼く。
   本みりんと濃口醤油を入れてを全体に絡ませる。

4. 4

   お皿に盛り、いりごまをかける。

5. 5

   \調味料の特徴をご紹介♪✨/
   （本みりんとみりん類似調味料の違い、濃口醤油）

6. 6

   【本みりん】
   ・調理における効果は上品でまろやかな甘味、旨味をもたらす
   ・アルコール作用により味が食材に染み込みやすい
   ・日本独自の酒類調味料（アルコール度数約14%前後）

7. 7

   ・蒸したもち米、米麹に焼酎を加えて出来たもろみに40〜60日間糖化・熟成させ、圧縮貯蔵され完成する

8. 8

   【みりん類似調味料】
   ・みりん風調味料、発酵調味料（みりんタイプ）として販売されている
   ・糖類、アミノ酸、有機酸などを混ぜ合わせたもので糖化工程はなし

9. 9

   ・アルコール度数1%未満（酒税かからない）
   ・消臭、煮崩れ防止などのアルコールによる調理効果はない

10. 10

    【濃口醤油】
    ・色と香りが濃い
    ・醤油生産の8割を占める
    ・関東圏で人気