青紫蘇の生姜醤油漬け レシピ・作り方

作り方

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   青紫蘇は大袋で買いましたが市販なら大体30枚程度です。よく洗って水気を払い、さっとペーパーで水気を拭き取ります。

2. 2

   漬けたあと食べやすい様に私は青紫蘇の葉は、手で少し小さめにちぎります。
   勿論一枚葉で漬けても大丈夫です！

3. 3

   ●の材料とをすべて合わせて全体にかけます。
   白ごまを加えて全体をざっくり混ぜ合わせます。

4. 4

   調味液が少なめなので心配だと思いますが、ジプロックで漬け込むか、同じサイズの皿を重ねて押すと調味液が上に上がり漬け込めます。
   今回私は同じサイズのガラス皿を重ねて漬けました。

5. 5

   一晩おきました。馴染んでいます。

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   厚揚げ（栃尾揚げ）をさっと焼いて、青紫蘇漬けはつけ汁も一緒にかけて。

7. 7

   ご飯にのせて。
   冷奴にはつけダレも一緒に。
   ご飯がすすみます。

8. 8

   醤油は減塩タイプを使っています。普通の醤油は量を減らして調整してください。

9. 9

   蒸したナスにつけ汁ごとかけて。冷やして食べると美味しい！