【釣り魚料理】アカササノハベラのポワレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アカササノハベラは、ウロコを落して3枚におろし、腹骨をすき取り、血合骨を骨抜きで取り去ります。

2. 2

   反りの防止と見た目の良さのため、皮に切れ目を入れます。
   身の方に、塩、胡椒をします。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れ、180℃に熱し、皮の方から揚げ焼きにします。

4. 4

   皮を下にして、身の方まで熱が通って、身が白色になったら裏返し、1分間ほど加熱します。