☆湯通ししない代わりに、なるべくこだわりの生産者や原材料が分かる厚揚げを選んでみてください。厚揚げに含まれている湯分も調味料の一部として活用します。 ☆火にかけている最中はなるべく蓋をしてください。(必要最低限の水分で調理するので)
国産のこだわり厚揚げが手に入ったので♪時間に余裕があれば、煮物なので余熱で放置した方が味が染み込みます。おかずほもちろんのこと、砂糖が入っていないのでお酒のアテにも!ぬる燗と頂きましたよ♪
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