ポークソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース肉は筋切りして軽く叩き、ローリエ、ローズマリー、にんにく、オリーブ油でマリネし、常温で2～30分置いておく。かいわれ大根は洗っておく。

2. 2

   鍋にマリネしたオイルとにんにくを入れて火にかける。豚肉に塩、コショーして脂身から焼く。

3. 3

   脂身がこんがりと焼けたら、ローリエをのせ軽くオイルをかけながら表面を焼く。にんにくは火が入ったら、取り出しておく。表面に焼き色がついたらひっくり返して裏面を、好みの加減まで焼く。

4. 4

   肉が焼けたら皿に取り出して、かいわれ大根とにんにくを添えて、お好みのソースをかけて出来上がり。今回は市販のドレッシングを使います。(ソースは全て分量外)

5. 5

   豚肉焼いた鍋の余分な油は拭き取り、酒大さじ１とドレッシング100cc、黒コショーを入れてサッと温め火を止めて、バター小さじ１を溶かし込み、大根おろしを加えたものをソースとしました。