お店のようなふわふわパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホットプレートを弱にして温めておきます。
2. 2 卵黄、牛乳、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜます。

   

3. 3 バニラエッセンスを３滴ほど加えて混ぜます。
4. 4 メレンゲ作り◎冷やしておいた卵白(冷凍庫に入れておく)にグラニュー糖を2、3回に分けて入れハンドミキサーで泡立てます。

   

5. 5 艶が出て角がしっかり立つまで。メレンゲ重要です！

   

6. 6 メレンゲをひとすくいして卵液に加え混ぜます。

   

7. 7 次は残りのメレンゲが入ったボールの方に、５を入れて混ぜる。この時、泡を潰さないように優しく！少し白いかたまりが残ってもOK。(混ぜすぎると生地がダレて失敗します)

   

8. 8 温めたホットプレートに薄く油をひき、生地をスプーンで優しく乗せていきます。(１段目を乗せたら、上に２回ほど生地を重ねて乗せていく)

   

9. 9 生地を重ねたら、空いているところにお湯を入れ、蓋をして10分ほどじっくり蒸し焼きしていきます。

   

10. 10 途中、お湯がなくなったら足します。蓋の裏についた水滴を落とすのもOKです。

    

11. 11 10分たったら裏返してまたお湯を足して蓋をし、さらに10分蒸し焼きします。(焼き加減は様子を見てください)

    

12. 12 側面の生地を軽く触ってみて、生地がつかなければ完成です。※焼きすぎると固めになります。

    

13. 13 粉糖をふりかけて、あとはお好みで盛り付けしてください。粉糖、バターだけ、メープルシロップだけでも美味しいです。