☆定番おかず☆圧力鍋でブリ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・包丁の刃をたて気味にしてブリの皮のうろこをこそげ取ります
   ・こそげ取ったらうろこがついてしまっているのでブリをさっと水洗いしてください

2. 2

   ・ブリを6～7cm程度の大きさに切り分ける
   ・ボウルなどに入れ、分量外の酒（大さじ1）と塩（1つまみ）をなじませ置いておきます

3. 3

   ・大根は皮をむき、厚さ3cm前後の半月切りにする

4. 4

   ・しょうがは皮つきのままスライスする

5. 5

   ・置いておいたブリから若干血あいや水分などが出てくるのでさっと水洗いし、ペーパータオルなどでよーく拭いておく

6. 6

   ・圧力鍋に大根とブリを並べ入れ、しょうがと水を入れる
   ※この時ブリの皮側を下にして並べておく
   ・強火にかけ一旦沸騰させる

7. 7

   ・沸騰してきたらアクが浮かんでくるのでスプーンなどですくい取っておく

8. 8

   ・☆の調味料類（しょうゆ以外）を入れる
   ・圧力鍋のフタをし中火にする
   ・圧力がかかってから約10分煮る

9. 9

   ・10分ほどたったら減圧しフタを開け大根の煮具合を確認
   柔らかくなっていたらここでしょうゆを入れ少し混ぜる
   ・フタをして（圧力はかけないで）中火で5分程度煮る

10. 10

    ・ほど良く煮えたら火を止め、器などに汁ごと盛り付けて完成です！