サゴシのおろし餡かけ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥いてすりおろし、水分を軽く絞ったらレモン汁と和えておく。
   三つ葉は洗って、細かく刻んでおく。

2. 2

   さごしは骨を取り、さっと水で流し、キッチンペーパー等で水気をとり、軽ーく塩をする。

3. 3

   湯を沸かし、②を霜降りする。

4. 4

   キッチンペーパーで水気を優しく取ったら、片栗粉をまぶす。

5. 5

   鍋に出汁、酒、砂糖、みりん、醤油、生姜を入れ火にかけ、砂糖が溶けたら④を入れ、弱めの中火で、途中、煮汁を掛けながら煮る。

6. 6

   大きさにもよりますが、だいたい10分位で煮えると思います。
   血が出てこなくなったらOK！
   器に盛り付け、大根おろし、おろし生姜、三つ葉を添えて、出来上がり♪