牛の角煮♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛の塊肉をフォーク等で、プスプスと穴？を開ける。
   沢山した方が味も染みるし柔らかくなります！

2. 2

   フライパンを強火にかけ、牛肉の表面を軽く焼く。片面5～10秒程度でOK！（油不要）

3. 3

   鍋に牛肉をうつし、肉がしっかり被るくらいまで水を入れ（分量外）長ネギ、ニンニク、生姜と一緒に弱火でじっくり2時間煮込む。
   水が減ってきたら、足してください。

4. 4

   その間に、お好みの固さで茹で卵を作る。

5. 5

   ③煮込んだら、冷めるまで置いておく。

6. 6

   冷めたら、気になる方は白い脂を取り除き、ざるなどにこして、煮汁はスープ等にも使えます！

7. 7

   お肉は適当な大きさに切っておく。

8. 8

   鍋に炭酸水、酒、みりん、醤油、はちみつを加え、火にかけ、肉を入れて30分以上は煮込む。

9. 9

   卵は固めでいい方は、⑧のはじめからお肉と一緒に煮込んでOKです！
   半熟希望の方は、煮込み終わってから熱が通らないように冷めてから煮汁に浸け置いてください。

10. 10

    器に盛り付け、お好みでカイワレやネギ(分量外）添えて、出来上がり♪