基本☆魚の煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚をきれいに優しく洗い、血合い等取り除き、火が通りやすいように切り込みを入れる。

2. 2

   湯を沸かし（分量外）①を湯引きし、すぐに冷水にとる。

3. 3

   酒、砂糖を鍋に入れ沸騰したら②を入れ、落し蓋をして中火で８分位煮立たせる。

4. 4

   出汁、みりん、生姜、醤油を入れ、２～３分煮詰める。

5. 5

   火を切り、蓋を５分程蒸してく。
   （ここで冷めるまで時間を置くと、味が染み込みやすくなります。）

6. 6

   私は待てないのですぐ食べますが（笑）

7. 7

   器に盛り付け、針生姜、カイワレ、ネギ等（全て分量外）お好みで添えて、出来上がり♪