冷たくして♪♪鶏皮となすの揚げ浸し風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子とにんじんは乱切りにする。玉ねぎは櫛形に切る。
   鶏皮は一口大に切り、塩コショウをして下味をつけておく。

2. 2

   フライパンで鶏皮を焼く。脂がはねるので、ふたをして、中火でカリッとするまで両面焼く。

3. 3

   茄子、にんじん、玉ねぎを入れて、茄子がしんなりして、にんじんが柔らかくなるまで、ふたをしながら10分ほど蒸し炒めにする。

4. 4

   火を止めて、めんつゆと酢、すりおろし生姜を入れて全体を馴染ませる。
   タッパーなどに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。