簡単な黒豆の煮方♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりの水で黒豆を優しく洗う。
   ザルに上げる。

2. 2

   鍋に水と砂糖としょうゆを入れてひと煮立ち。
   熱いうちに①の黒豆を
   入れて軽くかき混ぜて
   フタをする。
   半日から一晩おく。

3. 3

   鍋を中火にかけ、沸騰寸前で弱火にしてアクをすくい取る。
   クッキングペーパーで落し蓋をして、１時間煮る。
   火を止めしばらく置く。
   （１時間程度）

4. 4

   再度中火で沸騰寸前で
   弱火にして１時間煮る。
   火を止めしばらく置く。
   この時点で黒豆が柔らかくなければ、④の工程をもう一回。

5. 5

   黒豆がお好みの硬さになったら落し蓋をしたまま、ゆっくり冷ます。
   １日程度置くと味が馴染みます。

6. 6

   だいすけ３さんにつくレポいただいて・・コツのポイント追記。
   鍋の温度を下げないようにするとふっくら煮ることができます♪
   だいすけ３さん・・お助けコメントありがとうございました＾＾