さつまいものアーモンドミルクのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切り、じゃがいもとさつまいもは皮をむいて薄切りにし、水に20分ほどさらし、ザルにあげる。

2. 2

   さつまいもの皮のきれいな部分は飾り用に少しとっておき、水を少量入れた器に入れて、電子レンジで40秒ほど加熱する。

3. 3

   圧力鍋に油をひいて、1に塩・こしょうして中火で炒める。

4. 4

   3にこぶ出汁200ccを入れてふたを閉め、中火で加熱。シューと音がしだしてから、2分加熱。
   ※加熱時間は圧力鍋の種類に応じて調整してください。

5. 5

   圧力が下がったら、圧力なべのふたを開け、ミキサーに移し替える。EcoMil 1袋を入れ、ミキサーにかける。

6. 6

   圧力鍋に5を戻し入れ、好みの濃さになるように、様子をみながら残りのこぶ出汁を加える。

7. 7

   味をみて、足りなければ塩・こしょうで味を調えながら、弱火にかけて温める。

8. 8

   7を器によそって、仕上げに2のサツマイモの皮をきれいに切って浮かべたら、できあがり。