大葉とポン酢の、色の綺麗な 茄子の 紐作り和え♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ナスはピーラーで薄く皮を
   剥き、半分に切ります。
   ボールに皮ごと入れ、
   水にさらし、アク抜きします。
2. 2 鍋に水と塩を入れて、ナスとナスの皮を入れて、茹でます。
3. 3 綺麗な緑色に茹だっら、
   水に付けながら、両手の平に挟んで軽く押して、水分を出します。

   

4. 4 ③のナスを手で細く裂きます。
   
   ラップをして冷蔵庫で冷やします。

   

5. 5 めん汁、醤油、酢を合わせます。
6. 6 器に、⑤のタレを先に入れます。
   その上に、④の糸作り茄子を盛り上げ、大葉を乗せます。