醤油の香りと 歯ごたえが 美味しい大豆入りきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、ささがきにして、酢水煮入れ、暫くアク抜きして、
   ザルに揚げる
   人参は、せん切り。

2. 2

   オリーブオイルで、①を炒める。
   酒を入れ、水カップ半分位れて、みりん砂糖、めんつゆを加え炒め、煮する。
   この時、醤油は大匙２だけ入れる。

3. 3

   水煮の大豆と、スナックエンドウ（筋取りした、生のもの）を入れ、少し蓋をして煮る。
   
   味見して、甘さの確認をする。必要ならみりんを少し足す。

4. 4

   最後に醤油大匙１を入れ、
   火を強めて、絡めるように炒める。