ふきの 香りも美味しい～佃煮風 甘辛煮 ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきは塩をふって板ずりし、お湯で３～４分くらい茹でます。
   
   水にとり、皮をむいたら4cmくらいの長さに切り、
   ２０～３０分くらい水にさらします。

2. 2

   混布は、適当な長さに折って洗い、水に戻します。

3. 3

   フキと混布、混布の戻し汁と、材料がかぶるくらいの水、
   鰹顆粒ダシ、を入れ、煮立て、
   酒、みりん、を入れます。

4. 4

   砂糖を入れ暫く煮て味が染みた頃、醤油を入れます。
   醤油が染みるまで、煮ます。
   
   焦げないよう気を付け
   煮汁を絡めるように、鍋をゆすって、煮ふくめます。

5. 5

   醤油は味を見ながら、加減してしながら、足し入れて下さい。